Rödbetscarpaccio
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Rödbetscarpaccio
9 ingredienser
En mycket läcker förrätt med tunt skivade rödbetor.
Ingredienser
- 4 rödbetor (tvättade med skal)
- 1 dl strösocker
- 2 msk salt
- 50 g parmesanost
- 1 dl olivolja
- svartpeppar
- grovt salt
- 1 msk cocktailkapris
- 1 förp rucolasallad
Gör så här
- Lägg rödbetorna i en kastrull och häll i vatten så det täcker. Tillsätt socker och salt och koka upp. Låt sedan koka 20 minuter. Skala och skiva rödbetorna medan de är varma.
- Lägg skivorna på tallrik och strö över med parmesanost, olja och kryddor. Lägg på kapris och ruccola som garnering.