Rökt sotad lax med hjortron

0 röster
4
4
4 portioner

Du behöver

  • 500 g norsk lax
  • malen svartpeppar
  • havssalt
  • 2 dl grädde
  • 1 dl hjortronmylta
  • färsk mynta
  • rökspån av al
  • röklåda

Gör så här

  1. Filea laxbiten och skär i fyra bitar. Halstra i stekpanna utan fett en kort stund för att få en svart yta.
  2. Strö över grovsalt och svartpeppar och rök sedan i en röklåda på gas eller rödspritlåga ca 10 minuter med alspån. Låt kallna.
  3. Blanda vispad grädde med hjortronmylta (rårörda hjortron med socker) och hackad mynta.
  4. Servera hjortrongrädden till laxen som förrätt eller smårätt.
15 november 2007

Fler goda recept