15 november 2007
Getostgratinerad torskfilé
Du behöver
- 4 st benfria torskfiléer à 160 g (helst rejäla ryggbitar med skinn)
- 4 skivor fransk getost à ca 40 g
- 2 st mogna tomater
- 1 st rödlök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk vitvinsvinäger
- 6 msk olivolja
- 8 st cornichonger (små inlagda gurkor)
- 4 st potatisar, kokta och skalade
- 2 st gula paprikor
- 1 st gul lök
- 12 st medelstora romansalladsblad
- smör att steka i
- salt och vitpeppar från kvarn
Gör så här
- Se till att torskbitarna är helt benfria. Stek i smör på den ena sidan, salta och peppra. Vänd och ställ in i 200° ugn i 10 minuter. Tag ut och lägg på getosten. Gratinera ytterligare 2 minuter i ugnen.
- Tomatsalsa: Kärna ur och skala ev tomaterna. Skär dem i mindre bitar. Strimla rödlöken och finhacka vitlöksklyftorna. Skiva cornichongerna och blanda alltsammans med vinäger och olivolja. Salta och peppra.
- Paprikapotatis: Skiva potatisarna och tärna paprikorna. Hacka den gula löken och fräs tillsammans med paprikatärningarna i smör. Tillsätt potatisen och låt den bli varm. Salta och peppra.
- Fördela potatisblandningen på tallrikar och lägg torsken ovanpå. Skeda upp tomatsalsan och garnera med salladsbladen.
