Det grekiska kökets signum. Men be inte om en "tzitziki" för då får du en syrsa.

Variera gärna med rivna morötter istället för gurka. Eller ta både och. Det hittade jag på och trodde jag var originell innan jag fick veta att de gamla grekerna hann före. Som vanligt. Taratori kallas denna svalkande mezerätt som passar perfekt till grillade grönsaker eller kött. Om du serverar röran till fisk kan du tillsätta lite dill.

Alexandras special! För esteter!
Extra fint blir det om man sköljer några gurkor utan att skala dem. Skär dem sedan i cirka 5 centimeter långa bitar och gröp ur men lämna en liten botten. Fyll med tzatziki och servera antingen i portioner på brödbäddar eller som tillbehör. Dekorera med persilja som motverkar vitlöksdoften. Ibland använder jag även mynta i min tzatziki om jag har det hemma.