Dela äggen i halvor, lägg dem med snittytan ned på fat.
Värm spenaten med det kryddgröna. Låt rinna av i sil och kallna.
Blanda majonnäs och crème fraîche, vänd ned spenatröran. Smaka ev. av med lite pressad vitlök och salt. Slå såsen över äggen, garnera med oliver och sardeller.
