Zucchinisoppa med parmesan

Zucchinisoppa med parmesan
Foto: TV4

Zucchinisoppa med parmesan

Av: Houda - Halmstad

Från: Halv åtta hos mig

14 ingredienser

30 m

Krämig zucchinisoppa med smält parmesan i botten.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner
  • 3 gröna zucchinis, skurna i mindre bitar
  • 1 gul lök
  • 2 msk smör
  • 4 msk olivolja
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 1 l vatten
  • 1 msk ingefära
  • 1 lagerblad
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 msk crème fraîche
  • 7 dl matlagningsgrädde

Servering

  • parmesanost, rikligt med finriven
  • krutonger

Gör så här

  1. Finhacka löken och fräs några minuter i olivolja och smör utan att det tar färg. Tillsätt zucchinin och fräs ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljongtärning och koka under lock ca 15 minuter.
  2. Smaka av med salt, peppar och ingefära. Lägg i crème fraiche och matlagningsgrädde och mixa soppan slät med stavmixer eller i kannmixer.
  3. Lägg rikligt med parmesanost i tallriken och häll på soppan. Servera med krutonger.