Zucchinisoppa med parmesan

30 m
4
Zucchinisoppa med parmesan
Foto: TV4

Krämig zucchinisoppa med smält parmesan i botten.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

26 augusti 2015
Visa mer
30 m
4

Du behöver

  • 3 gröna zucchini, skurna i mindre bitar
  • 1 gul lök
  • 2 msk smör
  • 4 msk olivolja
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 1 l vatten
  • 1 msk ingefära
  • 1 lagerblad
  • salt och svartpeppar, efter smak
  • 2 msk crème fraiche
  • 7 dl matlagningsgrädde

Servering

  • rikligt med finriven parmesanost
  • krutonger

Gör så här

  1. Finhacka löken och fräs några minuter i olivolja och smör utan att det tar färg. Tillsätt zucchinin och fräs ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljongtärning och koka under lock ca 15 minuter.
  2. Smaka av med salt, peppar och ingefära. Lägg i crème fraiche och matlagningsgrädde och mixa soppan slät med stavmixer eller i kannmixer.
  3. Lägg rikligt med parmesanost i tallriken och häll på soppan. Servera med krutonger.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept