Zucchini med jordnötter

Zucchini med jordnötter
Foto: TV4

En lättlagad grönsaksrätt där de hackade jordnötterna ger en fin smak. I Tchad serverar man zucchinin tillsammans med hirs eller ris, men det är också ett gott tillbehör till kötträtter.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 zucchini, ca 600 g
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 msk jordnötsolja
  • 0,5 tsk pressad citronsaft
  • 1 tsk salt eller efter smak
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5-1 dl jordnötter

Gör så här

  1. Skär zucchinin i tunna skivor. Koka dem i vatten i en kastrull i 5 minuter. Låt zucchiniskivorna rinna av och torka dem med hushållspapper.
  2. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Lägg i zucchinin, vitlöken, citronsaften, saltet och pepparn. Låt dem koka på svag värme 3-4 minuter och rör om några gånger.
  3. Spola av eventuellt salt från jordnötterna och torka dem på hushållspapper. Hacka nötterna grovt. Rosta dem 2-3 minuter i en het torr stekpanna. Häll nötterna heta över zucchinin.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept