Lägg kycklingen i en gryta och slå på buljong så det precis täcker. Tillsätt timjan, lagerblad, vitlök, nejlikor och lök. Sjud sakta tills kycklingen känns klar ca 45 min.
Koka under tiden korngryn eller råris klart i ca 2 dl av ölet.
Ta upp kycklingen. Slå en flaska öl i buljongen och koka ihop till halva mängden. Red skyn med mjölet utrört i grädden och koka såsen lagom tjock. Smaka av med kryddor.
Vänd ned gryn eller ris i såsen och slå den över kycklingen. Strö på kryddgrönt.
