Vitt matbröd

Vitt matbröd
Foto: TV4
2

Du behöver

  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 50 g smör eller margarin
  • 2 tsk salt
  • 14 dl vetemjöl (varav drygt 1 dl till utbakning)
  • 2 tsk vallmofrön

Gör så här

  1. Värm vatten och smör/margarin till fingertoppsvärme (37°). Smula jästen i en bunke och blanda med lite av degspadet. Rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt resten av degspadet. Tillsätt salt och mjöl. OBS! Spara drygt 1 dl till utbakningen. Blanda i maskin drygt 5 minuter tills det blir en smidig deg. Degen blir ganska lös och lite kletig. Låt jäsa under duk på dragfri plats i rumstemperatur ca 30 minuter.
  2. Knåda degen på mjölat bord. Dela i två delar. Forma till limpor. Lägg limporna på smord plåt (eller plåt med bakplåtspapper) med skarven nedåt. Låt jäsa under duk på dragfri plats i ca 40 minuter.
  3. Förvärm ugnen till 200° och ställ en ugnssäker form med lite vatten på bottnen i ugnen. Pensla bröden snabbt med kallt vatten. Skär några sneda skåror i ytan med vass kniv. (Strö över vallmofrön precis innan de sätts in, om du vill det.)
  4. Grädda på näst nedersta falsen i ca 40 minuter tills brödet låter ihåligt när man knackar lätt på undersidan. Låt brödet svalna på galler utan duk, så bevaras den spröda skorpan.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept