Sätt ugnen på 200°. Bryn kycklingdelarna i smör så att de får fin färg. Krydda med salt och peppar och låt dem eftersteka i ugnen i 8-10 minuter.
Skala schalottenlökarna och dela dem i halvor. Koka upp vinet i en traktörpanna och lägg i lökarna. Sjud dem mjuka. Tillsätt smör, salt och peppar. Dela cocktailtomaterna i halvor och lägg i såsen. Låt dem bli varma. Servera såsen till kycklingen.
Chèvretoast: Höj värmen i ugnen till 250°. lägg en skiva chèvre på varje brödskiva. Ställ in i ugnen under några minuter och låt dem få fin färg.