I originalreceptet ingår även köttet från en kokt hummer. Västkustsallad innehåller alltid musslor, räkor, ärter och champinjoner. Den som så önskar dekorerar med sparris.
Ingredienser
4 tomater
150 g champinjoner
1 hummer, kokt
300 g skalade räkor, rensade
1 burk musslor
150 g gröna ärtor
0,5-1 dl vinägrett
1 salladshuvud
Garnering:
ev grön sparris
Gör så här
Kärna ur tomaterna, skär dem i strimlor och skiva champinjonerna. Skär hummerköttet i mindre bitar, men spara klorna till dekor.
Blanda samtliga ingredienser varsamt med vinägrett. Smaka av med salt och peppar och lägg upp allt vackert på strimlad grönsallat. Garnera gärna med sparris.
