Västkustlängd

Västkustlängd
Foto: TV4

Gratinerade skaldjursmackor är gott att bjuda på som lunch eller efter bion. De här goda smörgåsarna är lite lyxiga och blir ännu festligare om du bjuder ett torrt vitt vin därtill.

26 januari 2009
Visa mer
6

Du behöver

  • 3 långa skivor landgångsbröd
  • 600 g räkor med skal
  • 1 burk musslor i vatten
  • 3-4 stjälkar bladselleri, skivade
  • 1 stor slanggurka, tärnad

Stuvning:

  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 2 msk margarin
  • 3 msk vetemjöl
  • lite spad från musslorna
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 3 dl grädde
  • salt och peppar
  • 1 knippa dill, finhackad
  • 1 äggula
  • paprikapulver
  • Ugn: 275 grader

Gör så här

  1. Börja med såsen. Fräs lök och margarin, pudra över mjöl och späd med musselspad, vin och grädde. Låt koka i 10 minuter. Krydda. Rör ner äggulan, dillen, samt sellerin och gurkan. Tillsätt hälften av räkorna och musslorna.
  2. Rosta brödet lätt i ugn. Bre på lite smör och dela varje längd. Lägg upp dem tätt på en ugnsplåt. Slå över stuvningen, garnera med resten av skaldjuren och pudra lite paprika över. Gratinera ett par minuter.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept