Västerhavscocktail

Name: Västerhavscocktail
Yield: 4 undefined
Ingredients: 120 g skalade räkor; 120 g kräftstjärt; 80 g musslor; 1 dl ärtor (små fina); 4 champinjoner; 80 g röd stenbitsrom; 8 små salladsblad; några kvistar dill; 1 citron; 8 vita sparrisknoppar; Rhode island- sås:; 2 dl majonnäs; 1 msk ketchup; 1 msk chilisås; 1 tsk citron, pressad; ev 0,5 msk cognac (eller madeira); salt; vitpeppar

Foto: TV4

Västerhavscocktail

Av: Köket.se

17 ingredienser

En liten sallad serverad i ett cocktailglas är en trevlig inledning på middagen. Den kan naturligtvis serveras i vilken skål som helst, eller på en assiett.

Fest Förrätter Snabbt

Ingredienser

120 g skalade räkor
120 g kräftstjärt
80 g musslor
1 dl ärtor (små fina)
4 champinjoner
80 g röd stenbitsrom
8 små salladsblad
några kvistar dill
1 citron
8 vita sparrisknoppar

Rhode island- sås:

2 dl majonnäs
1 msk ketchup
1 msk chilisås
1 tsk citron, pressad
ev 0,5 msk cognac (eller madeira)
salt
vitpeppar

Gör så här

Rhode island- sås: Blanda majonnäs med tomatketchup och chilisås. Krydda med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak eller madeira.
Blanda kräftstjärtar, musslor, skalade räkor och champinjoner och lägg dem på en bädd av strimlad grönsallat och ärter.
Häll över rhode island-sås och garnera med dill, sparris, en liten klick rom och citronklyfta.