Skala sparrisen försiktigt med hjälp av potatisskalare medan sparrisen ligger plant på en upp- och nedvänd kastrull. Skala inte toppen.
Koka sparrisen 20-45 minuter, beroende på hur nyskördad den är. En stor stekpanna är en utmärkt sparriskastrull. Lyft sedan upp dem försiktigt på varm tallrik.
Tomatsmör: Kör ingredienserna i mixer eller matberedare och ställ kallt en stund före servering.