Smörj 6 små formar med smör och strö i kakao. Kyl formarna. Sätt ugnen på 160°.
Smält smör och choklad och rör ihop. Häll socker i en stor skål. Lägg i ägg och äggulor, och rör ihop med en mixer i ungefär 5 minuter eller tills smeten blivit vit. Häll i chokladröran, lite i taget, under omrörning. Blanda polenta och mjöl i en annan skål och tillsätt sedan smeten.
Fyll formarna till hälften med chokladsmeten. Baka i ugn i ca 12 - 14 minuter, tills puddingen är fast på toppen och lös inuti. Lossa puddingen med en vass kniv och stjälp upp.