Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten i kastrull på lägsta värme. Krydda med salt och lite riven muskot. Smöra bröden och lägg det på en plåt.
Tryck ut vätskan ur spenaten och fördela den på bröden. Rensa och filéa böcklingen och lägg på bröden. Täck med riven ost och gratinera i ugnen. Lägg upp på tallrik med tomatklyftor.
