Saffransris

Foto: TV4

Saffransris

Av: Usha Ananthakrishan

Från: Halv åtta hos mig

10 ingredienser

Saffransris passar bra till indiskt eller annan asiatisk mat. Ett roligare ris, helt enkelt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Kom ihåg att de måste vara från rosor som är biologisk odlade utan bekämpning medel. Andra ätbara blommar kan också användas.

Buffémat Indisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

2 msk mjölk, varm
5 dl basmatiris
50 g smör
4 hela kardemummakorn
1 liten kanelstång
6 dl vatten
0,5 tsk salt
1,5 dl strösocker
15 g mandelspån
1 msk torkade tranbär

Gör så här

Skölj riset tills vattnet blir klart. Blöttlägg sedan riset i vatten 1 en timme. Efter en timme häll av vattnet ur riset i durkslag.
Torrstek saffranen tills den är några nyanser mörkare. Lägg i varm mjölk och låt stå och dra cirka 3 timmar.
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. När den är varm lägg i kardemmumma och kanel, rör om någon minut. Häll över riset och sautera riset varsamt i cirka. 4 minuter. Sänk varmen om riset börja fastna i botten. Tillsätt vatten och salt. Vrid upp varmen lite, rör försiktigt i riset tills allt vatten kokat in. Häll i saffransmjölk med mandelspån, torkade tranbär och socker och blanda om försiktigt Lägg på locket och stek 30 minuter i ugnen..
Ta bort synlig kardemumma och kanel innan du serverar. Dekorera med rosenblad om du vill.