Stekt strömming med röd pesto

4

Du behöver

  • 8 strömmingsfiléer
  • 2 msk röd pesto på burk
  • 2 dl grädde
  • smör
  • 1 st. aubergine
  • 1 st. squash
  • 1 st. sötpotatis
  • salt och peppar
  • olivolja
  • En knippe färsk bladpersilja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen. Skiva aubergine, squash och sötpotatis i lagom stora bitar. Fördela grönsakerna på ugnsplåt och häll olivolja över. Strö på salt och peppar och ställ in i ugnen i ca: 15 minuter.
  2. Fördela pesto på 4 strömmingsfiléer. Strö på salt och peppar. Lägg på en strömmingsfilé över varje och tryck till. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filéerna några minuter på varje sida. Häll på grädde och låt koka i ca: 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta ut plåten från ugnen och lägg i rikligt med hackad bladpersilja.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept