Laxsoppa

30 min
4
30 min
4

Du behöver

  • 500 g laxfilé, cirka
  • 1 liter fiskbuljong
  • 2 dl grädde
  • 100 g champinjoner
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 6 schalottenlökar
  • 1 dl finhackad purjolök
  • 2 dl färska broccolibitar
  • 2 dl svarta linser "Le Puy"
  • olivolja
  • 1,5 tsk curry
  • 1,5 tsk torkad oregano
  • salt
  • peppar
  • färsk hackad bladpersilja

Gör så här

  1. Skiva champinjoner. Hacka paprikan fint. Skala och skiva schalottenlök. Finhacka purjolök och skär av buketter från broccolin.
  2. Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök, purjolök svarta linser och låt fräsa i någon minut. Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 15 minuter.
  3. Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolibitarna. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry. Strö på hackad bladpersilja innan servering.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept