Fläskkarré med senapssås och äppelmos

1h 40 min
Fläskkarré med senapssås och äppelmos
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Från Nyhetsmorgon

Helstekt fläskkarré med mustig sås på senap. Vad passar bättre till en riktig söndagsmiddag!

25 augusti 2010
Visa mer
1h 40 min

Du behöver

  • 800 g fläskkarré i bit
  • 1 äpple
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 1 kanelstång
  • 3 kvistar rosmarin
  • 0,5 dl flytande honung
  • 1 l kycklingfond
  • smör till stekning
  • 2 msk maizena
  • 1 dl grädde
  • 2 msk senap
  • salt
  • peppar
  • äppelmos till servering

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Bind upp fläskkarrén. Salta och peppra runt om och bryn köttet i en stekpanna med smör.
  3. Lägg köttet i en ugnssäker form. Bryt sönder kanelstången och smula den över karrén. Tillsätt rosmarin och honung.
  4. Stick en köttermometer i steken och se till att termometerns spets når köttets mittpunkt. Sätt in formen och stek klart köttet i ugn tills innertemperaturen nått 80-85 grader, det tar cirka 1- 1 1/2 timme. Ös karrén några gånger under stekningen med den sky som bildas.
  5. Skär grönsakerna i bitar och bryn lätt i stekpanna. Häll på kycklingfond och lite honung och låt gå mjuka under lock.
  6. Ta upp grönsakerna med hålslev, och lägg på ett fat. Sila av skyn till grönsakerna. Red av med maizena och lite grädde.
  7. Skiva upp fläskkarrén och servera med grönsaker, sås och äppelmos.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept