Stekt abborrfilé med grön sparris och varm tomat- och basilikavinägrett

4

Du behöver

  • 600 g abborrfilé
  • 20 st gröna sparrisar
  • 2 st tomater
  • 1 knippe basilika
  • 50 g smör
  • Vinägrett:
  • 2 delar olivolja
  • 1 del balsamvinäger
  • 1 del pumpkärnsolja
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Börja med att skala och blanchera sparrisen och tomaterna. Dela och gröp ur tomaterna och skär dem och basilikan i fyrkanter. Lägg åt sidan.
  2. Vänd abborrfiléerna i ströbröd. Stek dem och värm sparrisen i lite smör under tiden.
  3. Gör i ordning vinägretten och värm tomaterna och basilikan i den.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept