Börja med grönsakerna. Skala morötterna, skala och hacka lökarna och strimla paprikan. Skär morötterna i smala strimlor.
Värm ugnen till 180°. Tvätta, klipp fenor och fjälla fisken. Krydda med salt och peppar i buken. Skala och hacka löken, pressa ut citronsaften och hacka persiljan.
Fyll fiskarna med lök, persilja och citron. Strö över ströbröd och lägg på smörklickar. Stek i ugnen i ca 50 minuter. Fisken ska ha en innertemperatur på 60°. Woka grönsakerna, först morötter och sedan övriga grönsaker. Servera grönsakerna till den nystekta fisken.
