Turkisk lammgryta med bulgur

ca 2 h
4
Turkisk lammgryta med bulgur
Foto: TV4

Turkisk gryta på mört lammkött och grönsaker. Serveras med bulgur och fräsch kall yoghurtsås.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

26 november 2015
Visa mer
ca 2 h
4

Du behöver

  • 1 kg färskt lammkött bog eller bringa
  • 3 auberginer
  • 2 gröna paprikor
  • 2 röda paprikor
  • 2 stora gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 dl olivolja
  • 1 pkt finkrossade tomater
  • 1 burk körsbärstomater
  • 1 msk mynta
  • 1 msk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk strösocker
  • 10 korn vitpeppar, till köttkoket
  • 2 msk salt, till köttkoket
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • bulgur

Yoghurtsås

  • 4 dl turkisk yoghurt
  • 1 tsk mynta
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 krm salt

Gör så här

  1. Lammgryta
    Börja med att koka köttet i separat kastrull. Häll på vatten så det precis täcker köttet Salta och tillsätt vitpepparkornen. Koka i ca 1,5 h eller tills köttet släpper från benen.
  2. Under tiden köttet kokar, skär alla grönsaker i klyftor och bitar, inte för smått.
  3. Hetta upp olivoljan i egen större kastrull och fräs alla grönsaker och kryddor samt tomatpurén i ca 15 minuter.
  4. Häll i tomatkross och körsbärstomatburken, späd med 2 dl vatten.
  5. Stäng locket och låt koka i ca 40 minuter.
  6. När köttet kokat klart, ta upp köttet, sila kokspadet genom durkslag över i en bunke.
  7. Slå 5 dl silat kokspad över de puttrade grönsakerna. Koka upp i 10 min. Ta av kastrullen och lägg i det kokta lammköttet och blanda runt. Bulgur
    Mät upp 4 portioner enl förpackningen.
  8. Smält 2 msk smör i en kastrull och bryn bulguren hastigt i smöret. Häll på rekommenderad vätska till 4 port enligt förpackningen. Smula ner buljongtärningen och koka klart enligt anvisning på förpackningen.
  9. Yoghurtsås
    Blanda ihop. Ställ i kylen till servering.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept