Tunnbrödsstrut med fisk och ägg

Tunnbrödsstrut med fisk och ägg
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Tunnbrödsstrut med fisk och ägg

10 ingredienser

Böckling eller rökt sik med äggröra är gott som det är och tunnbrödstruten till gör den matigare.

Ingredienser

portioner
  • 4 tunnbrödskakor, runda och små
  • matfett
  • 4 böckling, stora
  • 0,5 dl gräslök, finklippt
  • salladsblad, till garnering

Äggröra:

  • 5 ägg
  • 1,5 dl kaffegrädde
  • 1 krm timjan
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Vispa smeten till äggröran i en skål.
  2. Smält ca 1 1/2 msk i en panna eller låg kastrull på svag värme. Slå i smeten. Rör hela tiden i botten med en träsked tills äggröran stannat, men fortfarande är krämig.
  3. Rensa böcklingarna till benfria filéer. Vänd försiktigt ned fisken i äggröran.
  4. Forma strutar av brödkakorna och fäst ihop dem med en tandpetare. Fördela fyllningen i strutarna och garnera med gräslök.