Äppelsallad: Riv äpplet fint. Strimla bleksellerin fint. Blanda samman matlagningsyoghurt, rivet äpple, blekselleri, pepparrot, salt och peppar. Ställ kallt till servering.
Rucolaolja: Mixa rucolabladen med så mycket olivolja att det blir en tjock sås. Krydda med salt och peppar. Ställ i rumstemperatur till servering.
Sätt ugnen på 175°. När ugnen är varm, hetta upp tallrikarna i 5 minuter. Bre ut laxskivorna på de heta tallrikarna. Strö över grovt salt och grovmalen svartpeppar. klicka på äppelsallad och droppa över olivolja. Servera genast.
