Béchamelsås: Smält smör i en kastrull och rör i vetemjöl. Stäng av plattan och låt det dra ett par minuter. Rör då och då så att det inte blir brunt eller bränner fast. Tillsätt under omrörning 5 dl mjölk, salt och några varv vitpeppar från kvarn. Låt såsen småkoka 10–15 minuter.
Koka tortellinin enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet. Tvätta citronen, riv skalet och pressa ut saften.
Koka upp béchamelsåsen med citronsaft och rivet skal. Vänd i strimlad basilika och smaksätt med salt och peppar. Blanda den nykokta tortellinin med såsen.
