Krämig nässelsoppa med rökt lax

Nässelsoppa med rökt lax
Foto: TV4

Krämig nässelsoppa med rökt lax

Av: Torbjörn - Arvika

Från: Halv åtta hos mig

17 ingredienser

30 min

Nässelsoppa som serveras med rökt lax samt nybakat timjanbröd.

Vintips från Torbjörn
Santa Carolina Reserva Semillion, art 6666, 69 kr

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig

Ingredienser

portioner

Soppa

  • 4 dl hönsbuljong
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl vitt vin
  • 1 schalottenlök
  • fänkål (torkad)
  • kummin (torkad)
  • 300 g nässlor
  • 100 g rökt lax
  • 1 msk smör, till stekning

Timjanbröd

  • 25 g jäst
  • 2,5 dl vatten, ljummet
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 dl olivolja
  • matbrödsmjöl
  • 3-4 dl vetemjöl
  • grovt salt, att strö över kakan
  • olivolja, att ringla över
  • 1 tsk torkad timjan

Gör så här

Soppa

  1. Koka upp nässlorna i saltat vatten.
  2. Kyl ned, töm av vattnet.
  3. Mixa sedan nässlorna med lite vatten till en fin mix.
  4. Hacka löken.
  5. Stek den i en gryta med lite smör får ej ta färg.
  6. Tillsätt hönsbuljongen, vin och kryddor.
  7. Låt koka några minuter.
  8. Tillsätt grädden.
  9. Koka ytterligare några minuter.
  10. Smaka av med salt och peppar.
  11. Red av med majzena mjöl.
  12. Tillsätt nässlorna.
  13. Strimla laxen och servera.

Timjanbröd

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Blanda vatten och gäst. tillsätt sedan resten av ingredienserna.
  3. Jäsning i cirka 30 minuter.
  4. Kavla sedan ut till en rund kaka, ringla sedan över olivolja och strö lite grovsalt på.
  5. Jäs i ytterligare 15 minuter och ställ in i ugnen i cirka 10-15 minuter.
  6. Låt sedan svalna på galler.
  7. Dekorera gärna med färsk timjan.