Grillade och glacerade morötter och lök

Du behöver

Morot

  • 4 st morötter, stora
  • 6 msk honung
  • 1 msk ättika
  • 2 msk dragon, finskuren
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak

Lök

  • 4 st lökar, gula med skal
  • 5 msk olja

Äggkräm

  • 1 dl crème fraiche
  • 4 äggulor
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 msk kapris, hackad
  • 1 tsk persilja, finhackad
  • 1 tsk dragon, finhackad

Sallad

  • 4 dl Örter, blandade och blad från orto novo

Dressing

  • 3 msk rapsolja, kallpressad
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk vatten
  • Salt, efter smak

Gör så här

  1. Morot
    Grilla moroten på hög värme tills den tar lite färg.
  2. Grilla sedan långsamt och glacera under tiden med glasyren som du gjort genom att blanda övriga ingredienser.
  3. Moroten är klar när du kan sticka en nål rakt igenom
  4. Lök
    Grilla löken med skal på medelhög värme tills den är mjuk rakt igenom, låt svalna.
  5. Skala bort skalet och krydda med salt. Servera löken med äggkräm.
  6. Äggcrème
    Vispa crème fraiche och äggulor på medelhög värme tills det blir en tjock massa, kyl ned till rumstemperatur och tillsätt övriga ingredienser smaka av med salt och peppar.
  7. Sallad
    Blanda samman alla ingredienser smaka av med salt.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept