Havskräfta fylld med blomkål och ostron

4

Du behöver

  • 4 st havskräftstjärtar, skalade
  • 200 g blomkål
  • 2 dl grädde
  • 4 st ostron
  • 200 g kålrabbi skalad och stansad i rund form
  • 1 tsk citronjuice
  • salt
  • 2 msk röda alger sköljda och plockade i mindre strimlor
  • 1 dl gurka i fina strimlor
  • 2 msk tunt hyvlad rå blomkål
  • 1 msk plockad dill

Gör så här

  1. Skär blomkålen fint och koka den mjuk i grädde tills all grädde kokt in i kålen.
  2. Smaksätt med hackat ostron, citronjuice och salt. Låt fyllningen kallna.
  3. Platta till havskräftstjärtar och fyll dem med blomkålsfyllningen. Forma bollar av havskräftan med hjälp av plastfilm.
  4. Koka kålrabbin mjuk och lyft upp i en skål slå över ostronjuice och låt svalna.
  5. Lägg den fyllda havskräftan på kålrabbin vid servering. Värm i ugn 100 grader till innertemp av 45 grader. Toppa med sallad gjord av gurka, dill, alger och blomkål som kryddats med olivolja och citronjuice.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept