Örtgazpacho med citronfärskost

Du behöver

Gazpacho:

  • 2 gröna paprikor
  • 1 liten gurka (400 g)
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 3 dl blandade örter som basilika, körvel, gräslök och persilja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 4 msk olivolja
  • 1 nypa socker
  • salt
  • svartpeppar

Citronfärskost:

  • 2 dl färskost
  • 2 msk mjölk
  • 0,5 citron, skal och saft
  • 2 tsk honung
  • salt

Garnering:

  • basilika
  • körvel

Gör så här

  1. Kärna ur paprikan och skär den i mindre bitar. Skala gurkan och skär den i mindre bitar.
  2. Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
  3. Blanda alla ingredienser till färskosten. Smaka av med salt.
  4. Fördela färskosten i botten på glasen. Toppa med gazpacho och garnera gärna med basilika och körvel.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept