Gnid in öringen med salt och låt ligga i ca 30 minuter, rök fisken sakta med granris och al.
Rensa och tvätta potatisen, koka i saltat vatten i ca 10-15 minuter.
Snitta ner rädisor och sommarlök i tunna skivor samt dela potatisen i halvor, blanda hackad persilja och två krossade vitlöksklyftor med vinaigretten och vänd ner i potatissalladen.
