Grönsakssoppa med toast på bräckt julskinka

4

Du behöver

Grönsakssoppa:

  • 2 st morötter
  • 2 st palsternackor
  • 1 st selleri
  • 1 knippe persilja
  • 1,5 l grönsaksbuljong
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st lagerblad
  • 1 st schalottenlök

Toast på julskinka:

  • 4 skivor bröd
  • 4 skivor julskinka
  • 3 dl kantareller
  • 1 dl knaperstekt sidfläsk
  • sallad
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 st finhackad schalottenlök
  • smör
  • Västervikssenap
  • salt och peppar

Senapscrème:

  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk senap
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Grönsakssoppa: Skala alla rotfrukterna och skär ned i önskad storlek. Lägg ner dessa i den varma grönsaksbuljongen med lagerbladet. Låt koka tills rotfrukterna är möra. Smaksätt soppan med vitlök, finhackad schalottenlök, persilja, salt och peppar.
  2. Toast på julskinka: Smörstek brödskivorna. Pensla skinkan med senapen, vänd hastigt på stekjärn. Smörstek kantarellerna med en vitlöksgaffel, tillsätt den hackade löken. Lägg skinkan på brödet. Lägg på kantarellerna och toppa till slut med salladen samt det knaperstekta sidfläsket.
  3. Senapscrème: Vispa crème fraichen med senapen - smaksätt.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept