ev kokosmjölk (lite), för att få det ordentligt mixat
Till stekning
0,5 msk smör
0,5 msk olja, till stekning
1 förp kokosmjölk, light
1 broccoli, i buketter
1 röd paprika
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Halvera kycklingfiléerna på längden. Sätt på en vid djup kastrull på spisen, bryn kycklingen i olja och smör. Ta mandel, lök, vitlök, currypasta, kanel, saften från 1 lime, mynta och honung. Häll allt i enlitersmått, gärna av plast. Mixa med en stavmixer, det ska bli en grov massa.
Ta i mixen på kycklingen och låt det fräsa med kycklingen ett par minuter. Häll på kokosmjölken och låt det koka 5 minuter.
Under tiden:Ta tortilla bröd och dela i 4 tårtbitar, lägg på en plåt. Ringla över lite olivolja och salta. Sätt in i ugnen ca 2-3 minuter.
