Timjansoppa med svamp

Timjansoppa med svamp
Foto: TV4

Den här eleganta soppan får en både mild och distinkt smak av de båda svampsorterna. Tänk bara på att murklorna ska vara ordentligt förvällda! Säkrast är att använda murklor från burk. Du kan förstås byta ut murklorna mot karljohan eller kantareller.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 8 dl kalvbuljong
  • 100 g färska champinjoner
  • 300 g förvällda murklor
  • 3 färska timjankvistar
  • 3 dl vispgrädde
  • smör
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här

  1. Koka upp kalvbuljong med grädde och timjan. Mixa slät med hälften av smöret. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
  2. Koka murklorna två gånger i 10 minuter och häll bort vattnet. Fräs svampen i smöret i 5 minuter, salta och peppra.
  3. Fördela svampen på värmda tallrikar och slå den heta buljongmixen över. Servera genast.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept