Gör så här

Glassen

1. Smält 1 dl socker i liten stekpanna på svag värme.
2. Häll på vattnet försiktigt, tillsätt mandeln, rör runt, häll upp i ett tunt lager på ett bakplåtspapper.
3. Låt svalna.
4. Mixa därefter till pulver i matberedare.
5. Separera äggulorna och vitorna. Vispa äggulor och ½ dl socker i vattenbad till en kräm, ställ in denna i kylskåpet.
6. Vispa äggvitorna.
7. Vispa grädden.
8. Blanda mandelpulver, äggkräm och vispad grädde, vänd sist ned äggvitan.
9. Frys i tunt lager, 2-3 cm, i en form.

Såsen

1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull, låt koka upp och puttra 1 timme.
2. Sila bort nyponen och ställ därefter såsen att svalna innan servering.

Servering

1. Då desserten ska serveras, rosta mandelflarnen och strö dem över glassen och såsen.