Amore bland törnen

1h
10
Amore bland törnen
Foto: TV4

Mandelglass med nyponsås och rostade mandelflarn.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Tidsåtgång ca 1 h + frystid (minst 6 h).

Dryck: Asti Martini, artnr. 7706.

24 februari 2010
Visa mer
1h
10

Du behöver

Glassen

  • 4 st äggulor
  • 1,5 dl socker
  • 4 st äggvitor
  • 5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl skållad, rostad mandel
  • 3 msk vatten

Såsen

  • 100 g blötlagda torkade nypon
  • 1,5 l vatten
  • 2,5 dl socker
  • 1 tsk pressad citron

Övrigt

  • 1 dl mandelflarn

Gör så här

  1. Glassen
    Smält 1 dl socker i liten stekpanna på svag värme.
  2. Häll på vattnet försiktigt, tillsätt mandeln, rör runt, häll upp i ett tunt lager på ett bakplåtspapper.
  3. Låt svalna.
  4. Mixa därefter till pulver i matberedare.
  5. Vispa äggulor och ½ dl socker i vattenbad till en kräm, ställ in denna i kylskåpet.
  6. Vispa äggvitorna.
  7. Vispa grädden.
  8. Blanda mandelpulver, äggkräm och vispad grädde, vänd sist ned äggvitan.
  9. Frys i tunt lager, 2-3 cm, i en form.
  10. Såsen
    Blanda alla ingredienserna i en kastrull, låt koka upp och puttra 1 timme.
  11. Sila bort nyponen och ställ därefter såsen att svalna innan servering.
  12. Servering
    Då desserten ska serveras, rosta mandelflarnen och strö dem över glassen och såsen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept