Thaikryddad gryta med kycklingfilé

Thaikryddad gryta med kycklingfilé
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Thaikryddad gryta med kycklingfilé

17 ingredienser

Den här grytan mår bara fint av att lagas dagen före och stå till sig över natten. Gott till är jasminris.

Ingredienser

portioner
  • 1,5 kg kycklingfilé
  • olja, att bryna i
  • 1 citrongräs
  • 4 tomater
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 gula lökar
  • 1 msk färsk ingefära, fint hackad
  • 2 spansk peppar
  • 4 msk strösocker
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 burk kokosmjölk
  • 4 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  • salt
  • vitpeppar

Till servering:

  • jasminris, kokt
  • matyoghurt

Gör så här

  1. Skär citrongräset i mindre bitar, hacka tomaterna och skala och hacka vitlöksklyftorna, löken och ingefäran fint. Dela den spanska pepparn på längden, kärna ur och strimla den fint.
  2. Skär kycklingfiléerna i ca 2 cm breda skivor tvärs över. Bryn dem i olja och lyft över i en gryta. Bryn även lök och vitlök och lägg över. Tillsätt citrongräs, tomater, ingefära och spansk peppar. Rör ner socker, currypasta, kokosmjölk och tomatpuré. Häll på vattnet och krydda med salt och peppar.
  3. Koka upp och låt grytan sjuda på svag värme i 10 minuter. Servera med matlagningsyoghurt och jasminris.