Gör så här

1. Skär squash, aubergine och sötpotatis i ca 1/2 cm tjocka skivor. Ta bort skaften på svampen. Kärna ur och skär paprikorna i trekanter. Skär sparrisen eller salladslöken i 6–8 cm långa bitar. Skär upp chilin helt på längden och ta bort kärnorna.
2. Tempuradeg: Vispa äggulor och isvatten kraftigt. Vänd ner mjölet med en gaffel. Vispa sedan degen jämn. Värm rikligt med olja i en sautös eller ett friteringskärl. Doppa grönsakerna i frityrsmeten och stek dem sedan gyllene i den varma oljan. Stek inte för många åt gången.
3. Ta upp grönsakerna med en hålslev, lägg dem på hushållspapper och håll dem varma tills de ska serveras.