Tafelspitz med apfelkren

Tafelspitz med apfelkren
Foto: TV4

Tafelspitz är rostbifflock på svenska. Köttet kokas med grönsakerna, och du får en härlig buljong på köpet!

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 600 g rostbifflock
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 0,5 purjolök
  • 0,5 rotselleri
  • persiljestjälkar
  • 1 lagerblad
  • 3 vitpepparkorn
  • 3 svartpepparkorn
  • salt

Apfelkren:

  • 1-2 äpplen
  • 1 tsk riven pepparrot
  • pressad citronsaft
  • salt

Gör så här

  1. Skär morot, lök, purjo och rotselleri små bitar. Koka upp köttet i en kastrull tillsammans med grönsakerna tills köttet är mört. Ta upp köttet och linda in det i fuktigt smörpapper så att det inte torkar. Sila av. Reducera buljongen tills en tredjedel återstår.
  2. Skala potatisen och skär den i 3x3 cm tärningar. Hacka purjolök, rotselleri och morot. Slå på buljong så att det täcker. Krydda med salt. Koka potatisen.
  3. Skala äpplen och riv på rivjärn. Blanda med riven pepparrot och lite citronsaft. Krydda med salt. Skär upp köttet i skivor. Lägg upp på tallrik och servera med potatis och apfelkren.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept