Skånsk äppelkaka med vaniljmousse

Skånsk äppelkaka med vaniljmousse
Foto: TV4

En liten skånsk äppelkaka i miniformat till efterrätt.

Detta är ett deltagarrecept från Sveriges mästerkock.

4 februari 2015
Visa mer
6

Du behöver

Äppelröra

  • 3 stora äpplen
  • 150 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk salt

Vaniljmousse

  • 5 dl crème fraiche
  • 200 g vit choklad
  • 0,5 dl citronsaft
  • 1 citron, zest från
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ev socker

Vaniljkavring

  • 5 skivor kavring
  • 200 g smör
  • 5 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Skala, och hacka äpplet i små tärningar. Smält smör, häll i socker, kanel, och salt och därefter äppeltärningarna. Värm på medelvärme tills äpplet mjuknat och dragit åt sig smöret och sockret.
  2. Smält den vita chokladen. Blanda alla ingredienser till moussen och vispa fluffigt med elvisp. Tillsätt ev. socker till önskad sötma.
  3. Ta bort alla kanter från kavringen och hacka brödet mycket fint, till små tärningar. Bryn kavringen i smör och vaniljsocker på rätt hög värme till dess att brödet känns krispigt. Lägg upp på papper och låt fettet rinna av.
  4. Lägg en klick äppelröra i botten på en liten skål. Spritsa vaniljmoussen ovanpå och strössla med vaniljkavringen på toppen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept