Anders rödvinssås

Name: Anders rödvinssås
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 msk morot, hackad; 1 msk rotselleri, hackad; 2 dl kalvfond; 2 dl rött vin; 2 lagerblad; 15 vitpepparkorn; smör; salt

Foto: Alexander Lavold

Anders rödvinssås

Av: Anders Östblom

Från: Sveriges mästerkock

9 ingredienser

45 min

En god rödvinssås slår aldrig fel. Anders har schalottenlök, morot, rotselleri och färsk timjan i sin sås.

Fest Hälsomat Såser och röror

Ingredienser

2 schalottenlökar
1 msk morot, hackad
1 msk rotselleri, hackad
2 dl kalvfond
2 dl rött vin
2 lagerblad
15 vitpepparkorn
smör
salt

Gör så här

Bryn schalottenlök, selleri och morot i smör.
Slå i rödvin, pepparkorn och lagerblad. Reducera till hälften.
Slå på fond, reducera till hälften återstår.
Sila av och vispa i en klick smör. Smaka av med salt