Svamprisotto med örtbakad kycklingfilé

Name: Svamprisotto med örtbakad kycklingfilé
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 kycklingfiléer; Marinad:; 3 msk olivolja; 1 tsk torkad basilika; 1 tsk torkad körvel; 1 tsk persilja, finhackad; 1 tsk torkad timjan; Risotto:; 1 gul lök; 6 dl avorioris; 10 dl hönsbuljong; 2 dl vitt vin; 50 g parmesanost, riven; olivolja; salt; vitpeppar; ca 200 g svamp

Foto: TV4

Svamprisotto med örtbakad kycklingfilé

Av: Köket.se

15 ingredienser

Kycklingfilé ska tillagas med varsamhet, annars blir den lätt torr. Genom att bryna den och sedan eftersteka den i ugnen bevarar man saftigheten. Servera kycklingen med risotto och grönsaker. Till den här rätten kan du använda kantarell, champinjon eller blandsvamp.

Kyckling Risotto

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

4 kycklingfiléer

Marinad:

3 msk olivolja
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad körvel
1 tsk persilja, finhackad
1 tsk torkad timjan

Risotto:

1 gul lök
6 dl avorioris
10 dl hönsbuljong
2 dl vitt vin
50 g parmesanost, riven
olivolja
salt
vitpeppar
ca 200 g svamp

Gör så här

Marinad: Hacka persiljan fint. Blanda olivolja med basilika, körvel, persilja och timjan och marinera kycklingen i ca 30 minuter.
Risotto: Hetta upp buljongen. Skala och finhacka löken och fräs det mjukt i oljan. Blanda ner riset och låt det fräsa en stund, slå sedan på vinet och rör om tills det kokat in. Sänk värmen och tillsätt buljong, lite i taget under omrörning. Låt koka upp och sjud sedan under lock i 20 minuter. Rör om då och då. Fräs svampen och blanda ner den. Ta bort kastrullen från värmen, vänd ner parmesanost och krydda med salt och peppar.
Sätt ugnen på 175°. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem lätt i en stekpanna och ugnsstek dem sedan i 12–15 minuter tills kycklingen är genomstekt. Håll varm och skiva upp precis före servering.