Skala och finhacka löken och fräs den i olivolja, tillsätt bulgurvetet. Ta undan 2 dl buljong till sås och häll sedan på så mycket buljong över grynen att det täcker. Låt koka 20 minuter på svag värme. Spä med resten av buljongen efter hand.
Rör ner lite smör i bulgurvetet. Ta undan 2 msk grädde till sås och tillsätt resten i bulgurblandningen, krydda med salt och peppar.
Ansa och strimla svampen och fräs den i smör, krydda med salt och peppar. Strimla kycklingfiléerna, och fräs dem tillsammans med svampen, lägg över i en kastrull. Häll på resterande grädde och buljong, låt puttra en stund. Lägg upp tillsammans med bulgurvetet på fyra tallrikar. Strimla skinkan och strö över.
