Skärbönor är en delikatess, vill man ha ett helt vegetariskt alternativ kan man servera utan bacon.
Ingredienser
600 g skärbönor, färska
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
400 g bacon
Stuvning:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl kokspad, silat
1 dl mjölk (eller kaffegrädde)
persilja
salt
peppar
Gör så här
Dra bort trådarna på bönorna och dela dem i bitar. Koka upp buljongen och lägg i bönorna. Låt dem sjuda tills de är nästan mjuka. Ta upp och låt rinna av.
Fräs smör och mjöl i en kastrull. Späd med silat kokspad och grädde. Krydda och koka i 5 minuter. Vänd ner bönorna och hetta upp.
