Rör fläskfärsen med salt och peppar. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Tillsätt mjölet och rör runt. Häll på mjölken och den finhackade löken också det under omrörning. Forma köttbullarna med två vattensköljda skedar och stek i smör.
Skär champinjonerna i kvartar och paprikan i bitar. Fräs i smör. Skär citronen i klyftor.
Bre rågbrödet, lägg på champinjoner och paprika. Toppa med frikadeller och persilja och servera med citron.