Stekt anklår med spenatpannkakor

Name: Stekt anklår med spenatpannkakor
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 anklår; salt; vitpeppar; smör, att steka i; Spenatpannkakor:; 1,5 dl vetemjöl; 0,5 dl rågmjöl eller grahamsmjöl (eller ytterligare _ dl vetemjöl); 200 g spenat, hackad; 0,5 tsk salt; 4 dl mjölk; 4 ägg; 1 msk rapsolja; rapsolja, till stekning; Till servering:; plommon- och lökmarmelad

Foto: TV4

Stekt anklår med spenatpannkakor

Av: Köket.se

13 ingredienser

Knapriga anklår får sällskap av pannkakor med spenat.

Fest Paj Pannkakor och plättar Svensk/nordisk mat

Ingredienser

4 anklår
salt
vitpeppar
smör, att steka i

Spenatpannkakor:

1,5 dl vetemjöl
0,5 dl rågmjöl eller grahamsmjöl (eller ytterligare _ dl vetemjöl)
200 g spenat, hackad
0,5 tsk salt
4 dl mjölk
4 ägg
1 msk rapsolja
rapsolja, till stekning

Till servering:

plommon- och lökmarmelad

Gör så här

Blanda vete- och rågmjöl i en bunke. Tillsätt saltet. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Blanda i spenaten. Vispa i resten av mjölken och äggen. Tillsätt oljan. Låt smeten svälla i ca 30 minuter.
Värm olja i en stekpanna och stek tunna pannkakor.
Värm ugnen till 175°. Stek anklårens skinnsida knaprig i het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Efterstek i ugnen på 175 º i ca 10 minuter. Servera spenatpannkakorna till.