13 ingredienser
Fasanen ska fyllas, övertäckas med lardo och bindas upp. Ja, det ligger lite pyssel bakom slutresultatet, men svårt är det inte. Använd helst stektermometer så pippin blir perfekt. /Stefano Catenacci
Receptet kommer från boken Mitt goda Toscana._
Lardo_ finns att köpa i de flesta butiker och är en italiensk specialitet. En bit späck/fett som man oftast skär i tunna skivor.