Unggrissida från Domta, sky & Gotlandstryffel

4

Du behöver

  • 1 kg sida av unggris
  • 1 flaska rött vin
  • 1 st vitlök, krossade klyftor
  • ett par kvistar timjan
  • en kvist rosmarin
  • 1 dl kalvfond (egen kokad)
  • 1 st Gotlandstryffel

Gör så här

  1. Baka sidan med vin, vitlök, örter, salt och peppar, i ugn 125 grader
  2. Ca 3 timmar eller tills den är riktigt mör.
  3. Låt svalna och dela i bitar, koka ihop kalvfonden med stekskyn från sidan.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Häll skyn på sidan och hyvla över tryffel efter behov.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept