Potatis och purjolökssoppa

35 min
4
Potatis och purjolökssoppa
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Från Nyhetsmorgon

En mild och len soppa som serveras med en god olivolja och getost.

29 november 2010
Visa mer
35 min
4

Du behöver

  • 10 stycken sparrispotatisar
  • 1 st liten purjolök
  • 1 l kycklingbuljong
  • 1 knippe bladpersilja
  • 150 g fårost
  • kallpressad rapsolja till servering
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala potatisen och skär ner i bitar. Skölj purjolöken noggrant och skär även ner den.
  2. Koka potatisen och purjon i en gryta med buljongen tills det är mjukt.
  3. När soppan är färdigkokt, lägg i persiljan och mixa med stavmixer eller i blender.
  4. Smaka av med salt och peppar och servera med fårost. Toppa med lite persilja och ringla över lite olja.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept